Rolinhos de abacate e pepino são uma opção fresca, leve e saborosa, perfeita como entrada ou lanche saudável. Eles são rápidos de preparar e podem ser servidos em diversas ocasiões. Aqui está uma receita simples:
Ingredientes:
- 1 pepino grande
- 1-2 abacates maduros
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de cream cheese (opcional)
- 2 colheres de sopa de coentro ou cebolinha picada
- Gergelim torrado para decorar (opcional)
Instruções:
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Prepare o pepino:
- Lave bem o pepino e corte as extremidades.
- Usando um cortador de legumes ou uma faca afiada, corte o pepino em fatias finas no sentido do comprimento. As fatias devem ser finas o suficiente para enrolar, mas firmes o bastante para segurar o recheio.
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Prepare o abacate:
- Corte os abacates ao meio, retire o caroço e, com uma colher, retire a polpa.
- Coloque a polpa de abacate em uma tigela e amasse com um garfo até formar um purê.
- Adicione o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Se estiver usando cream cheese, misture-o ao abacate para uma textura mais cremosa.
- Misture o coentro ou a cebolinha picada.
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Monte os rolinhos:
- Pegue uma fatia de pepino e coloque uma pequena quantidade do purê de abacate na extremidade mais próxima de você.
- Enrole o pepino começando pela extremidade com o recheio até formar um rolinho.
- Repita o processo com as outras fatias de pepino.
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Decore e sirva:
- Disponha os rolinhos em um prato.
- Se desejar, polvilhe gergelim torrado por cima para decorar.
- Sirva imediatamente como entrada ou lanche.
Dicas:
- Varie o recheio: Experimente adicionar outros ingredientes ao recheio, como cenoura ralada, fatias finas de pimentão, ou até mesmo tiras de salmão defumado.
- Molho de acompanhamento: Sirva os rolinhos com um molho à parte, como molho de soja com gengibre, molho de iogurte com ervas, ou um molho de pimenta para um toque picante.
- Pepino crocante: Se preferir, você pode usar pepino japonês, que é menor e tem menos sementes, resultando em rolinhos mais crocantes.
Esses rolinhos de abacate e pepino são frescos, saudáveis e perfeitos para uma refeição leve ou para servir como aperitivo em uma reunião.
