¡La cazuela de carne con patatas es un plato reconfortante y sabroso! Aquí tienes una receta sencilla para prepararla:
Ingredientes:
- 1 kg de carne de res (corte para guisar, como morcillo, espaldilla o paleta, cortada en cubos)
- 1 kg de patatas (peladas y cortadas en cubos)
- 1 cebolla (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 zanahorias (peladas y cortadas en rodajas)
- 1 pimiento rojo (cortado en tiras)
- 1 pimiento verde (cortado en tiras)
- 400 g de tomate triturado (enlatado o fresco)
- 1 taza de caldo de carne (puede ser de cubo disuelto en agua)
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco (opcional)
- 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
- 1/2 cucharadita de comino (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta (al gusto)
- Perejil fresco (opcional, para decorar)
Instrucciones:
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Sellar la carne:
- Calienta un par de cucharadas de aceite de oliva en una cazuela grande o en una olla a fuego medio-alto.
- Añade los cubos de carne y séllalos hasta que estén dorados por todos lados. Haz esto en tandas si es necesario para evitar amontonar la carne. Retira la carne y resérvala.
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Sofreír las verduras:
- En la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Agrega el ajo y cocina por 1-2 minutos hasta que esté fragante.
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Incorporar las verduras y especias:
- Añade las zanahorias, los pimientos y el pimentón dulce. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
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Agregar el tomate y el caldo:
- Incorpora el tomate triturado a la cazuela y remueve bien. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
- Vuelve a añadir la carne a la cazuela, junto con el caldo de carne. Agrega las hojas de laurel, el tomillo (si lo usas) y el comino (si lo usas). Sazona con sal y pimienta al gusto.
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Cocinar a fuego lento:
- Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre la cazuela y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.
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Agregar las patatas:
- Añade los cubos de patata a la cazuela y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos adicionales, o hasta que las patatas estén tiernas y la carne esté muy tierna. Revuelve ocasionalmente para asegurarte de que no se pegue al fondo.
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Rectificar el sabor y servir:
- Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si la cazuela está muy espesa, puedes añadir un poco más de caldo o agua.
- Sirve caliente, decorado con perejil fresco si lo deseas.
Consejos:
- Acompañamientos: Puedes acompañar esta cazuela con pan crujiente o una ensalada verde.
- Variantes: Añade otros vegetales como guisantes o champiñones para variar la receta. También puedes sustituir la carne de res por carne de cerdo o cordero si prefieres.
¡Espero que disfrutes de esta cazuela de carne con patatas! Si tienes alguna otra pregunta o necesitas más recetas, aquí estoy para ayudarte.
